Тайский соус «Сирача»

Ингредиенты:

Перец чили - 60 г

Чеснок - 3 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Соевый соус - 1 ст.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Рисовый уксус - 1,5 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Томатная паста - 100 г

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Более полувека назад этот соус приготовила тайская женщина в маленькой деревне под названием Си Рач. Ее друзьям так понравился соус, что они убедили ее приготовить соус на продажу. И через некоторое время соус стал очень популярным. Затем права на его рецепт были выкуплены, и соус начали производить в промышленных масштабах.

Тайский соус "Сирача" сейчас очень популярен в азиатских странах. Его используют в качестве компонента для маринада, а также при запекании или жарке блюд. Его можно подавать как самостоятельное блюдо. Соус подходит практически ко всему: мясу, рыбе, рулетам и т.д.

Соус получается очень острым и очень ароматным. Пока я готовила, я боялась, что попробую его прямо с ложки, очень привлекательный аромат.

Просмотрев интернет, я встретила множество рецептов, которые немного отличаются друг от друга. За этот вариант рецепта я благодарю Наталью (мидзуко).

Если вы любите острое, то это ваш рецепт.

Я сделала небольшую порцию, взяла 6 перцев.

В оригинале - рисовый уксус, у меня его не было, заменили на винный.

Разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок.

Добавьте помидоры и мелко нарезанный перец. Затем готовьте в течение 5 минут.

Добавьте сахар, соевый соус и уксус. Готовьте, пока перец не станет мягким.

Дайте остыть и измельчите в блендере.

Переложите тайский соус "Сирача" в стерилизованную банку. Храните в закрытом виде в холодильнике.