Тайский соус из арахисового урбеча

Ингредиенты:

Арахисовый урбеч - 200 г

Вода - 50 мл

Рисовый уксус (белый) - 2 ст.л.

Соевый соус - 4 ст.л.

Мед (жидкий) - 1 ч.л.

Кайенский перец - 1 ч.л. (без горки)

Имбирь (молотый) - 1 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 390 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Азиатская кухня набирает популярность во многих странах, и то, что когда-то казалось экзотическим и сложным в приготовлении, теперь стало привычным. Например, арахисовый тайский соус: аутентичный соус имеет сложный и многокомпонентный состав, но прелесть приготовления в том, что мы можем что-то изменить, упростить. И я предлагаю приготовить экспресс-версию острого арахисового соуса на основе арахисового масла.

Остроту тайского арахисового соуса урбеч можно варьировать по своему усмотрению, при заданном количестве кайенского перца и имбиря он получается очень острым, и это на любителя. Желательно использовать жидкий мед, потому что во время приготовления соус не доводят до кипения, его только подогревают, и засахаренный мед не успеет раствориться. Вы можете взять домашний или покупной урбеч, главное, чтобы это был обычный арахисовый урбеч.

Положите урбеч в небольшую кастрюлю и добавьте воды, поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая венчиком, мы будем нагревать смесь до тех пор, пока урбеч не соединится с водой.

Как только это произойдет, добавьте соевый соус, рисовый уксус и мед. Энергично перемешайте соус венчиком, пока мед полностью не растворится. Затем добавьте имбирь и перец. Перемешайте и добавьте чеснок, натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс. Прогрейте соус еще несколько секунд и снимите кастрюлю с огня.

Соус готов!

Тайский соус получился средней густоты, после охлаждения он еще немного загустеет, но останется жидким. Перелейте его в кастрюлю и можете подавать к столу.

Тайский арахисовый соус урбеч можно назвать универсальным, потому что он подходит к курице, овощам (свежим или приготовленным на гриле), мясу и креветкам.

Приятного аппетита!