Тайский салат с курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка - 2 шт.

Имбирь - 20 г (или 1 ч.л. порошка)

Чеснок - 1 зубчик

Лук репчатый - 0,5

Душистый перец - 5 горошин

Соль - 0,5 ч.л. (или больше)

Перец чили - 2 см (или в порошке)

Набор азиатских специй - 0,5 ч.л.

Семена кунжута - 3 ст.л..

Соевый соус - 3 ст.л.

Кунжутное масло - 3 ст.л.

Яблочный уксус - 3 ст. л. (или лимонный сок)

Сахар - 1 ч.л.

Кориандр - 1 ч. л.

Острый соус чили - 1 ст. л. Л.

Соль - 1/3 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Зеленый лук - 10 г

Огурец - 1 крупный

Болгарский перец - 1 крупный

Салат - 150 г

Лук репчатый - 0,4 шт.

Кинза - 10 г

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В тайском салате с курицей важны не только специи и заправка, вам также нужно правильно отварить куриную грудку, чтобы она оставалась очень мягкой и сочной. Я рассказываю вам об этом в своем рецепте, и если вы хотите его повторить, то следуйте ему в точности.

Подготовьте все необходимые продукты.

Залейте куриную грудку водой так, чтобы вода слегка покрывала ее.

Посолите и добавьте все, что указано в первом списке рецепта - лук, острый перец чили, перец, имбирь, чеснок, специи. Вместо свежего я добавила молотый имбирь и измельченный ножом перец.

Нагрейте все до 90 градусов, но не доводите до кипения, вам даже не нужно снимать пену.

Если у вас нет термометра, чтобы проверить температуру, то просто уменьшите огонь и держите кастрюлю без явного кипения в течение 8 минут. Крышку закрывать не нужно.

Вы должны видеть, что вода близка к кипению, но ни в коем случае не позволяйте ей кипеть и булькать, просто постоянно наблюдайте.

Через 8-9 минут снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте в покое еще на 10 минут. За это время курица достигнет полной готовности, но не пересохнет.

Приготовьте заправку для тайского салата с куриным филе. Для этого слегка обжарьте семена кунжута и смешайте со всеми ингредиентами, указанными в рецепте. Нарежьте зеленый лук по диагонали, как это принято в азиатской кухне.

Огурец и сладкий перец нарезать соломкой.

Выложите порванные листья салата на широкое блюдо.

Поверх него выложите слоями овощи - огурец, затем перец.

Добавьте немного лука, для меня это нормально, но лучше, если это будет красный лук.

Выньте курицу из бульона и разберите ее на волокна.

Выложите куриное мясо поверх овощей и полейте его заправкой. Сверху посыпьте нарезанной кинзой.

Тайский салат с курицей готов. Наслаждаться...