Тайский салат с говядиной

Ингредиенты:

Сушеные кальмары -1 ст.л.;

Сок лайма - 2 шт.;

Кунжутное масло -1 ст.л.;

Сухой перец чили - 2 шт.;

Зеленый салат - 1 пучок;

Филе говядины (вырезка) - 400 г;

Сладкий соус чили - 1,5 ч.л.;

Свежая кинза - 1 ст.л.;

Фиолетовый лук - 1 кусочек;

Растительное масло -1 ст.л.;

Помидоры - 2 шт.;

Сахар (коричневый или белый) - 1 ст.л.;

Рыбный соус - 2 ст.л.;

Соевый соус - 1 ст.л.;

Чеснок - 3 зубчика;

Зеленый лук - 2 стебля;

Кунжут - 1 чайная ложка.

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю вам попробовать приготовить экзотический салат, который готовят в Юго-Восточной Азии. Он никого не оставит равнодушным. Вкусное, сочное, в состав которого входит очень нежное и тающее мясо. Для этого салата лучше всего найти вырезку, филе миньон, тогда мясо будет очень мягким. Я пробовала готовить салат со свининой и с другими частями мяса, но потрясающий результат получается с филе. По крайней мере, салат все равно получается вкусным.

Состав:

Лук очистить, нарезать полукольцами и замариновать в соке лайма и сахаре. На этот раз у меня не было лайма, и я полила лук лимонным соком (3 ст.л.), добавив немного мяты. Поэтому мне показалось, что запах становится похожим на лайм.

Заморозьте мясо и нарежьте небольшими прозрачными ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Кусочки мяса должны просвечивать насквозь.

Вскипятите воду, она должна постоянно кипеть. Опустите несколько кусочков мяса в кипящую воду и выньте через 15 секунд, когда мясо изменит свой цвет.

Готовые кусочки мяса выложите в отдельную миску. Большие куски очень легко разделить на более мелкие, так как мясо получается самым мягким.

Измельчите чеснок и перец чили. Разогрейте кунжутное и подсолнечное масло и быстро обжарьте чеснок с чили до появления запаха. Положите масло и чеснок в отдельную миску.

Сухие кальмары измельчите и смешайте с маслом и чесноком в миске. Я не советую заменять кальмаров. Они придают салату пикантность.

Добавьте рыбный соус, соевый соус.

А также сладкий соус чили. Перемешайте все до получения однородной массы.

Добавьте эту смесь к маринованному луку. Это будет заправка для салата.

Добавьте соус к мясу и хорошо перемешайте.

Перед подачей на стол помидоры нарежьте ломтиками, зеленый лук наискось, кинзу мелко нарежьте.

Листья салата нарежьте ленточками.

Выложите на тарелку листья салата, сверху выложите мясо с соусом, затем помидоры. Посыпать зеленью, зеленым луком, кунжутом. Тайский салат с говядиной готов.

Угощайся!

И еще одно фото тайского салата с говядиной.