Тайский чили соус

Ингредиенты:

Чеснок - 3-4 зубчика

Перец чили - 2-3 шт.

Вода - 100 мл

Сахар - 120 г

Рисовый уксус - 60 г

Крахмал - 1 ст.л.

Калорийность: 168 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Моя семья очень любит тайскую кухню, особенно мы любим креветки и курицу с острым тайским соусом чили. Существует два вида этого соуса: обычный острый соус и сладкий соус чили. Мы предпочитаем второй вариант, он немного мягче и нежнее, хотя и такой же острый.

Долгое время я покупала этот соус в магазинах, в отделах, где продаются экзотические продукты из других кухонь мира. Соус стоит недешево, поэтому я попробовала приготовить его сама. Оказалось, что соус готовится довольно просто, из доступных продуктов и получается таким же вкусным и острым, как и магазинный.

Давайте вместе приготовим сладкий тайский соус чили. Мы подготовим все продукты. Из этих продуктов у нас получится около 200 г соуса.

Чеснок очищают от шелухи и очень мелко измельчают с помощью измельчителя.

Острота этого соус чили будет зависеть от того, сколько перцев вы в него положите. Нам нравится умеренно острый соус, поэтому мы нарезаем 3 небольших перца чили. Также измельчите с помощью измельчителя. Если у вас такого нет, просто измельчите его в блендере или пропустите через мелкую сетку на мясорубке.

Положите чеснок и перец чили в кастрюлю

Высыпьте в сковороду также весь сахар.

Теперь добавьте рисовый уксус. Вы можете добавить еще немного, если вам нравится более острый соус.

Влейте воду, кроме 2 столовых ложек. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте соус около 20-25 минут. Соус немного выпарится, и овощи станут мягкими.

В отдельной миске смешайте крахмал с 2 столовыми ложками воды.

Добавьте крахмальную смесь в соус, прогревайте соус, пока он снова не станет прозрачным и не загустеет.

Готовый соус хранят в стерильной банке под плотно закрытой крышкой около недели. Или используйте его прямо сейчас.

Остро-сладкий тайский соус чили - очень вкусное и яркое дополнение к морепродуктам и курице.

Приятного аппетита!