Таба-нан

Ингредиенты:

Вода - 125 мл

Молоко - 125 мл

Пшеничная мука - 400 г

Свежие дрожжи - 20 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Таба-нан - казахский пшеничный хлеб, приготовленный из кислого теста. Традиционно его выпекают в тандыре, но не у всех есть такая возможность. Итак, мы будем запекать в духовке.

В рецепте теста были указаны сухие дрожжи, недавно они меня разочаровали, и я готовлю тесто только на свежих дрожжах. Тесто на сырых дрожжах "лопается" и отлично поднимается. В результате мой рисунок на боку почти поплыл. Но на вкус это никак не повлияло. Рекомендуется хранить Таба-нан в закрытой хлебнице или пакете. У меня не было времени сохранить его, так как вечером его съели с шашлыком.)).

Немного подогрейте молоко и воду.

Растворите дрожжи и сахар в жидкости.

Высыпьте муку и соль.

Перемешайте, а в конце влейте масло.

Тщательно вымесите тесто руками.

Накройте тесто и поставьте его в тепло для подъема. Желательно замесить тесто пару раз.

Разделите тесто пополам. Руками сформируйте из теста лепешку с краями.

Зажмите края пальцами. В центре наколите вилкой.

Переложите заготовки на противень. Выпекайте Таба-нан в горячей духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Примерно 12-15 минут.

Вот такой красивый и вкусный хлеб получился, а какой ароматный, мммм...

Приятного аппетита.

Таба-нан с ароматом дыма понравился нам и гостям еще больше.