Табуле с киноа (салат)

Ингредиенты:

Киноа - 5 ст.л.

Помидор - 1 шт.

Огурец - 150 г

Болгарский перец - 150 г

Лук репчатый - 0,5 шт..

Лимонный сок - 2 ст.л.

Петрушка (кинза) - несколько веточек

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Оливковое масло - 2-3 ст.л..

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для салата Табуле с киноа.

Старайтесь тщательно промывать крупу, она очень легкая и сразу всплывает на поверхность, поэтому слить грязную воду довольно проблематично. Всыпьте киноа в соотношении 1 к 2, готовьте на слабом огне около 20 минут, пока вода полностью не выкипит. Затем оставьте его под крышкой в казане, пока он не остынет.

Переложите охлажденную киноа в большую удобную миску, добавьте мелко нарезанный лук. Я использовала белый салат сорта "Стерлинг", он сочный и сладкий. При желании лук можно заменить зеленым.

Помидор и огурец вымыть, нарезать мелкими кубиками, переложить в миску. Если овощи водянистые, семена можно удалить, чтобы салат со временем не стал влажным. Не забудьте отрезать хвостик у огурца и вырезать место плодоножки на помидоре.

Добавьте щепотку тмина, соль и перец по вкусу, влейте лимонный сок и оливковое масло первого отжима.

Измельчите и добавьте свежую зелень петрушки, перемешайте салат, дайте ему пропитаться в течение минуты с лимоном, солью и ароматным маслом.

Сочный, вкусный и полезный салат табуле с киноа готов к подаче.

Приятного аппетита.