Сырные хлебцы из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки – 800 г

Соль – по вкусу

Зеленый лук – 15-20 г

Куриное яйцо - 2-3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Пшеничная мука – 50-80 г

Моцарелла/твердый сыр – 200-250 г

Петрушка – 2-3 щепотки (для подачи)

Растительное масло – 1 чайная ложка.

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Натрите кабачки на терке с наименьшим размером ячеек. Добавьте 2 щепотки соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Затем тщательно отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок. Чем больше сока вы сможете выжать, тем лучше.

Добавьте к кабачкам яйца (2 больших или 3 маленьких), мелко нарезанные зеленый лук и чеснок, хмели-сунели (или смесь итальянских трав) и молотый черный перец. Все тщательно перемешайте.

Добавив 1 ст.л., всыпьте в смесь просеянную пшеничную муку. Добавьте ровно столько муки, чтобы смесь загустела до состояния, при котором "корж" сможет сохранять желаемую форму, не растекаясь по противню. Попробуйте готовую смесь и, при необходимости, добавьте еще немного соли по вкусу.

Противень застелите бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла.

Выложите кабачковую массу на противень и разровняйте до толщины примерно 1-1,5 см.

Поместите полученный корж в духовку, разогретую до 225 градусов, и выпекайте в течение 25-30 минут, пока корж не подсохнет по краям и его поверхность не подрумянится.

Затем посыпьте пирог тертым сыром. Сочетание твердого сыра и моцареллы в равных пропорциях (примерно по 125 грамм каждого) особенно эффективно для вкуса.

Уменьшите температуру до 180 градусов, поставьте пирог в духовку и выпекайте еще 10-12 минут, чтобы сыр расплавился. Готовый пирог посыпьте 2-3 щепотками рубленой зелени петрушки.

Разрежьте пирог на порции нужного размера и подавайте к столу, при желании добавив томатный соус.

Сырные батоны из кабачков готовы. Приятного аппетита.