Сырные бублики

Ингредиенты:

Кислое молоко – 160 мл

Мука – 200-250 г

Быстродействующие сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Тертый сыр - 100 г

Кунжут – 10 г

Желток – 1 шт..

Калорийность: 286 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Блюда с сыром чудесным образом всегда получаются очень вкусными благодаря этому основному ингредиенту. Особенно, когда мы используем сыр в выпечке. Сегодня мы готовим дрожжевые рогалики с добавлением в тесто сыра. Получается очень интересная структура, солоноватый вкус и манящий аромат готовых изделий.

Чтобы приготовить сырные рогалики, я беру следующие ингредиенты. Тертый сыр - его сейчас можно найти в любом магазине, но при желании вы можете натереть и сами, принципиальной разницы нет. Для теста вам понадобится жидкая часть (у меня кислое молоко), сахар, соль, дрожжи, немного растительного масла и мука. Вы можете, как и я, заменить часть пшеничной муки цельнозерновой мукой - получится немного полезнее. А для посыпки мы используем семена кунжута. В конце концов, сыр и кунжут - идеальное сочетание.

В миске смешайте кислое молоко (вы можете заменить его обычным молоком, кефиром или водой) и сахар с солью. Смешайте это.

Затем просейте чуть больше половины муки до жидкого состояния и влейте дрожжи. Мы стоим на пути. Здесь удобно делать это ложкой.

Затем влейте растительное масло. А потом я начинаю замешивать тесто руками. Оно будет очень нежным и податливым, будет липнуть к рукам, а потому вам нужно будет постепенно всыпать оставшуюся муку, продолжая замешивать тесто. Это займет около 10 минут.

Муки для теста нужно ровно столько, чтобы оно неохотно, но отслаивалось от пальцев, оставалось мягким и эластичным. Если вы используете только пшеничную муку, ее может понадобиться немного больше. Сосредоточьтесь на структуре массы. Оставьте тесто в миске под полотенцем в теплом месте на 1 час для подхода.

За это время тесто увеличится примерно в 1,5 раза.

Мы измельчаем его и добавляем большую часть тертого сыра. Нам нужно смешать его с массой, чтобы получилось однородное тесто.

Полученный сырный комок делим на 8 частей. Каждую часть раскатываем руками в колбаску, соединяем края, хорошо скрепляя их. И таким образом формируем все рогалики. Старайтесь раскатывать тоньше и делать отверстие больше, чтобы рогалики не превратились в твердые булочки в духовке.

Выкладываем изделия на противень, застеленный ковриком для выпечки или бумагой, и снова оставляем их под полотенцем на 10-15 минут. Затем смажьте рогалики желтком, посыпьте кунжутом и оставшимся сыром. Выпекайте 15-25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Готовые сырные рогалики можно с пылу с жару подавать к столу. Охлажденные продукты удобно брать с собой в качестве перекуса, например, вместо бутербродов.

Приятного аппетита!