Сыр из ряженки

Ингредиенты:

Ряженка 4% - 900 г

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 16 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления домашнего сыра из ряженки (замороженного в морозильной камере) желательно брать ряженку жирностью 4%. Можно использовать небольшие упаковки по 450 грамм или картонные коробки. Варьируйте количество в зависимости от потребностей готового продукта.

Ряженка должна быть замороженной. Для этого вечером положите его в морозилку, а утром начинайте готовить.

Достаньте из упаковки. Если кусок получился большим (как в моем случае), ножом, по возможности, очень аккуратно разломите его на две части.

Сделайте такую конструкцию: положите крепкий дуршлаг или сито на глубокую миску или кастрюлю - желательно металлическую.

Далее положите 2-4 слоя чистой марли. Положите внутрь брикеты ряженки. Оставьте в таком положении на 4-6 часов, накрыв марлей.

Когда масса растает, раскрошите ряженку ножом прямо в емкости.

Закройте края марлей и поставьте сверху тарелку с грузом: крупы, соль, баночку меда, кувшин с водой - главное, чтобы структура была устойчивой. Поставьте его в холодильник минимум на 12 часов. Мой сыр отстаивался в течение суток.

В результате вы получите много сыворотки, которую можно использовать при приготовлении любой выпечки. У меня получилось чуть больше 500 мл.

А от ряженки, соответственно, осталось совсем немного - это наша сырная масса.

Освобождаем его от марли. Вы можете сразу же положить его в контейнер для хранения, переложить в сервировочную миску или использовать при приготовлении блюда. Например, я отправила готовый сыр в крем для торта.

Таким образом, у нас получилось чуть больше 200 граммов нежнейшего домашнего творога из ряженки.

Угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!