Сыр из козьего творога в домашних условиях

Ингредиенты:

Козий творог - 0,5 кг

Козье молоко - 0,5 л

Соль - 0,5-1 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 25 г

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Творог из козьего молока содержит много полезных витаминов и микроэлементов. Он легко усваивается организмом и перерабатывается почти на 100%. Кроме того, такой продукт менее аллергенен по сравнению с коровьим.

На основе козьего творога готовятся сырники, вареники, запеканки, десерты и многие другие блюда. Сегодня я предлагаю приготовить твердый сыр в домашних условиях. Сделать это будет очень легко, главное - запастись нужными продуктами. В этом плане мне очень повезло, потому что все, что мне было нужно, доставлялось прямо из деревни, где живут мои родители. Поэтому я была полностью уверена в качестве молока, творога и яиц.

Козий сыр, приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным и нежным. Кроме того, вы можете попробовать его в тот же день, но чем дольше он будет находиться в холодильнике, тем плотнее и тверже он станет.

Так что давайте начнем!

Мы приготовим продукты в соответствии со списком для рецепта.

В подходящую кастрюлю налейте козье молоко комнатной температуры и добавьте творог. Перемешайте и отправьте на плиту.

Готовьте молочно-творожную смесь на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая, пока не отделится сыворотка.

После этого откинем творог на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Я рекомендую сохранить полученную сыворотку, с ней можно приготовить отличные блинчики.

В отдельной миске смешайте яйцо, соль (0,5 ч.л.) и пищевую соду. Тщательно перемешайте. Количество соли можно увеличить до 1 чайной ложки, но тогда готовый продукт получится слегка солоноватым.

Тем временем растопите кусочек сливочного масла на сковороде или в кастрюле с толстым дном.

Вводим яичную смесь и интенсивно перемешиваем.

Затем сразу же добавьте творог. На минимальном огне, постоянно помешивая и растирая комочки деревянной лопаткой, готовьте массу около 5-7 минут.

После этого мы переложим однородную, вязкую смесь в пищевой контейнер. Для этого случая идеально подойдет пластик или силикон. Только при использовании первого варианта емкость нужно будет смазать тонким слоем сливочного масла. Мы оставим емкость с сыром при комнатной температуре до тех пор, пока он полностью не остынет, после чего уберем его в холодильник на пару часов.

Вот и все, вкусный сыр из козьего сыра, приготовленный в домашних условиях, можно подавать на стол. Мы осторожно вынимаем его из формы, нарезаем на порционные куски и приглашаем всех желающих на дегустацию.

И, конечно же, не забудьте о чашечке ароматного травяного чая.

Наслаждайтесь своим еда!