Сыр из нутовой муки

Ингредиенты:

Мука из нута - 120 г

Тахини - 2 ст.л.

Вода - 400 мл

Соль - 1 ч.л.

Куркума - 2 г

Черный молотый перец - 1 г

Растительное масло - 1 ч.л..

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 15 мин.

Способ приготовления:

Мы приготовим все необходимое для сыра из нутовой муки.

Смешайте нутовую муку, соль и специи в сухой миске. Я использую адыгейскую соль с чесноком. Смешайте сухие ингредиенты. Специи можно брать другие, по вашему вкусу.

Влейте небольшими порциями 200 мл холодной чистой воды, размешайте, чтобы не образовались комочки.

Добавьте тахини (кунжутную пасту), снова перемешайте.

Налейте в кастрюлю оставшуюся воду (200 мл) и доведите ее до кипения.

Всыпьте смесь нутовой муки и тахини в горячую воду. Готовьте, постоянно помешивая, на слабом огне.

Масса загустеет довольно быстро. Хорошо и энергично перемешайте, следите за тем, чтобы масса не прилипала к стенкам сковороды и не пригорала.

Добиваемся максимально плотной густой консистенции. Это займет около 10 минут.

Горячий сыр из нутовой муки раскладываем по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом. Когда сыр остынет, убираем его в холодильник минимум на 3-4 часа.

Сыр хранится в холодильнике не более трех дней, в контейнере с плотно закрытой крышкой.

Нежирный веганский сыр из нутовой муки готов.

Приятного аппетита.