Сыр из кефира

Ингредиенты:

Кефир - 1 л

Тыквенные семечки - 3 ст.л.

Острый перец чили - 1 шт.

Морская соль - 1 ч.л.

Итальянские травы - 1 ст.л.

Подсолнечное масло - 80 мл

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить нежный творог из кефира в домашних условиях. Мы будем готовить холодным способом, то есть сначала заморозим кефир, а затем разморозим его.

На первом этапе нам нужно будет полностью заморозить кефир. Это займет 8 часов.

Далее достаем кефир из холодильника, освобождаем кефирный лед от упаковки.

Берем марлю, складываем ее в несколько слоев. В центр выкладываем кефир, заворачиваем его так, чтобы он не вывалился.

Концы марли завязываем так, чтобы кефир можно было подвесить. Мы оставляем кефир в подвешенном состоянии почти на сутки. За это время кефир должен полностью растаять, сыворотка отделится, а творожная масса должна немного подсохнуть. Из этой сыворотки можно приготовить блины или хлеб.

Вот такая получится масса, немного похожая на творожную.

Теперь готовим творог, перекладываем кефирную заготовку в миску, добавляем тыквенные семечки.

Острый перец нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте в миску острый перец, зелень и морскую соль по вкусу.

Затем хорошо перемешайте.

Формируем небольшие сырные шарики так, чтобы они поместились в столовую ложку. Выкладываем их в банку с растительным маслом.

Заполните банку таким образом, полейте острый сыр маслом так, чтобы масло покрывало всю поверхность. Мы храним кефирный сыр в холодильнике не более 7 дней.

Домашний кефирный сыр хорошо сочетается с фруктами (мне понравился с инжиром), сыр можно намазать на бутерброд, добавить к салату.