Свиные ножки по-корейски

Ингредиенты:

Свиные ножки - 2 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Имбирь (корень) - 1 см

Острая приправа для Корейская морковь - 1 ч.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Уксус 6%-ный - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по желанию

Кинза - несколько веточек

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 16 ч.

Способ приготовления:

Первым шагом является подготовка окорочков. Лучше всего сделать это вечером, а сам перекус сделать на следующий день.

Смажьте ножки дегтем над газовой горелкой, очистите оставшуюся щетину, вымойте и тщательно поцарапайте их ножом. Положите его в холодную воду и замочите на несколько часов. Время от времени меняйте воду на чистую. Затем поставьте кастрюлю на плиту, дайте воде закипеть, прокипятите несколько минут 10.

Слейте воду, тщательно промойте ножки под проточной водой, вымойте сковороду. Залейте чистой водой и варите на слабом огне в слегка подсоленной воде 2,5-3 часа.

Готовые окорочка очистите от костей, выложите в глубокую посуду, желательно под пресс, и отправьте в холодильник для замораживания, желательно на ночь.

Приготовьте необходимые продукты в соответствии со списком.

Ножки нарезать тонкими полосками, выложить в глубокую миску.

Лук мелко нарежьте полукольцами, добавьте очищенный имбирь и натертый на самой мелкой терке чеснок, добавьте мелко нарезанный кинзу или любую другую зелень.

Всыпьте горкой приправу для корейской моркови, молотый черный перец, влейте соевый соус и уксус. Также добавьте растительное масло, без него вам не обойтись. Если есть кунжут, то и вовсе будет отличный вкус и аромат. Соль, скорее всего, не понадобится, но смотрите по своему вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, отложите мариноваться. Время от времени ножки нужно перемешивать, чтобы все кусочки равномерно промариновались. Если ваша приправа не острая, то вы можете добавить острый перец по вкусу или соус типа табаско. Попробовать его можно будет через два часа.

Свиные ножки по-корейски готовы. Перед подачей на стол очень желательно подержать их некоторое время в холодильнике.

Очень вкусная закуска. Приятного вам.