Свиной паштет

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Сливочное масло - 100 г

Зеленые яблоки - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Корень сельдерея - 20 г

Чеснок - 1-3 зубчика

Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Предлагаю простой рецепт свиного паштета для сытной закуски. Выбирайте не слишком жирные куски свинины, но, по сути, подойдет любая часть туши. Чтобы ускорить процесс, нарежьте свинину мелкими кубиками. Набор сопутствующих овощей, кореньев, специй легко изменить в соответствии с вашим вкусом и желанием. Из обязательных добавок - фрукты: яблоки, груши, айва. Фруктовая кислинка "облагораживает", наполняет свежестью, а мякоть фруктов улучшает текстуру самой закуски.

Самый простой способ приготовить паштет из свиного мяса в домашних условиях - это бросить мясо, овощи, фрукты, специи в обычную банку, как для тушения. Но для запекания в духовке подойдут любые формочки с крышкой (или фольгой).

Чтобы приготовить домашний паштет из свинины, возьмите продукты по указанному списку.

Чистую свинину нарезать кубиками примерно одинакового размера, посыпать солью. Довольно крупно нарежьте кислые яблоки, морковь, лук, сельдерей, зубки чеснока можно оставить целыми или просто измельчить.

Загружаем его в надежную (без трещин и сколов) банку. Сначала фрукты-овощи, затем мясо, бросаем горошины острого перца, лавровый лист.

Накройте листом фольги, переложите на огнеупорный поддон и отправьте в предварительно разогретую духовку на 45-55 минут. Тушите на медленном огне при температуре 170-180 градусов. Следим за образованием и испарением жидкости, проверяем мясо на мягкость.

Достаем свинину, яблоки, морковь (оставшийся лук, специи, сельдерей, чеснок выбрасываем), растираем удобным способом с мягким сливочным маслом, при необходимости добавляем соль и перец.

Утрамбовываем и заполняем емкость свиным паштетом, сверху поливаем примерно двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла.

Для украшения сверху кладем кружочек поджаренного яблока. Остужаем и храним свиной паштет в холодильнике.

Мы подаем сытный, бодрящий свиной паштет с ломтиками хлеба в течение длительного времени.

Приятного аппетита!