Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола)

Ингредиенты:

Свежая скумбрия - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Сахар - 1/2 ч.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Молотый кориандр - 1/2 ч.л.

Молотый перец - 1/2 ч.л..

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 24 часа. 15 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для засолки скумбрии сухим способом (без рассола).

Для начала выпотрошите скумбрию, удалите жабры и тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите на пергамент.

Приготовьте смесь из соли, сахара, кориандра и перца.

Натрите скумбрию острым соусом перемешайте со всех сторон и внутри.

Положите в брюшко лавровый лист.

Оберните пергаментом, выложите на тарелку и поставьте в холодильник на 20-24 часа.

По истечении указанного времени сухая засолка скумбрии полностью завершена. Нарежьте рыбу кусочками и подавайте на стол вместе с отварным картофелем.

Приятного аппетита!