Сугудай

Ингредиенты:

Морская рыба - 300 г

Лук репчатый - 50 г

Подсолнечное масло холодного отжима - 40 мл

Яблочный уксус - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

В качестве альтернативы итальянскому карпаччо, корейскому хе или латиноамериканскому севиче русская кухня может предложить замечательное северное рыбное блюдо под названием "Сугудай". В переводе название этой закуски буквально звучит как "поедание сырой рыбы".

Традиционно сугудай готовят из рыбы северного моря (муксун, нельма, омуль), но условия современной русской кухни позволяют приготовить эту вкуснейшую закуску из тунца, лосося или даже скумбрии! Главным условием приготовления сугудая является, конечно же, высокое качество самой рыбы, ведь мы будем подавать ее практически сырой.

Закуска очень вкусная, прекрасно сочетается с ржаным или зерновым хлебом, отварным картофелем и горячими напитками!

Чтобы приготовить сугудай, подготовьте продукты в соответствии со списком. В качестве основного ингредиента я использовала слегка замороженное филе тунца.

Нарежьте рыбу небольшими ломтиками и выложите в стеклянную или керамическую миску.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к рыбе, посолите и поперчите по вкусу.

Влейте яблочный уксус.

Влейте подсолнечное масло.

Все тщательно, но аккуратно перемешайте и поставьте закуску в холодильник на 30 минут.

Сугудай готов! Подавайте его к столу с ломтиком ржаного хлеба. Приятного аппетита!