Сугудай из скумбрии

Ингредиенты:

Крупная скумбрия - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - около 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Кипяченая вода - 150 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Уксус белый 6%-ный - 3 ст.л.

Калорийность: 172 кКал

Общее время приготовления: 7 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления сугудай из скумбрии. Лавровый лист слегка нарежьте, рыбу немного разморозьте, в замороженном состоянии ее будет гораздо легче чистить. Очистите лук от шелухи, вымойте его. Я использовала морскую соль крупного помола, на довольно крупную рыбу взяла неполную столовую ложку.

Итак. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, срежьте филе с хребта. Нарежьте филе ломтиками толщиной около 2 сантиметров. Лук нарезать кольцами, смешать соль с сахаром.

Добавьте в кипяченую воду уксус и растительное масло, перемешайте.

В любую удобную емкость выложите слоями кусочки рыбы и кольца лука. Слегка посыпьте каждый слой рыбы солью, сахаром, молотым перцем и лавровым листом. Не следует перемешивать содержимое кастрюли, так скумбрия приготовится быстрее.

Залейте рыбу маринадом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем отправьте закуску в холодильник еще на 4 часа. Если кусочки рыбы небольшие, то через 6 часов она будет полностью готова.

Готовую рыбу подавайте вместе с луком, она тоже получается очень вкусной.

Сугудай из скумбрии готов. Приятного вам.