Суфле из семги

Ингредиенты:

Филе лосося - 500 г

Сливки 33-35% - 300 мл

Яичные белки - 2 шт.

Соль - щепотка

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо - суфле из лосося. Это суфле получается очень нежным, воздушным, сытным.

Если вы запечете его в маленьких формочках и подадите, украсив сливочным сыром, он будет выглядеть очень эффектно.

На фото показаны белки, которые я заморозила, а затем разморозила, и они готовы к работе.

Чтобы приготовить суфле из лосося, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Мы снимем с рыбы кожу, если таковая имеется, удалим кости. Мы его смоем.

Лосось нарежьте кусочками и измельчите в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре. Откладывать.

А пока давайте займемся белками. Мы кладем их в миску. Добавьте щепотку соли (желательно мелкой) и взбейте миксером до образования легкой пены. Вовсе не обязательно достигать стабильных пиков.

Затем добавьте сливки и снова взбейте. Смесь слегка загустеет.

В яично-сливочную смесь выложите нарезанный лосось и перемешайте. Удобно это делать с помощью венчика.

Вот так и получится смесь. Она очень воздушная!

Выкладываем смесь в формочки, которые предварительно смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем их в глубокий противень, в который наливаем кипяток так, чтобы вода доходила до середины формочек.

Запекайте суфле из лосося в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Можно выпекать суфле в силиконовых формочках. Их не нужно смазывать.

Суфле из лосося готово. Он хорошо поднимется, но когда остынет, упадет - это нормально.

Я украсила суфле сливочным сыром и ломтиками лимона. Подавайте теплым. Приятного аппетита!

Вот суфле внутри. Очень воздушная и нежная!