Спринг-роллы с курицей и соусом из авокадо

Ингредиенты:

Рисовая бумага - 8 шт.

Листья салата - 6 шт.

Куриная грудка - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Чесночный порошок - 1/4 ч.л.

Огурец - 1 шт.

Кинза - по вкусу

Авокадо - 1 шт.

Натуральный йогурт - 150 г

Молоко - 200 мл

Кинза - по вкусу

Чесночный порошок - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Лимонный сок - 1 ст.л..

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Разнообразие начинок для спринг-роллов удивительно и приятно, однако, как и разнообразие соусов, которые подаются с этой вьетнамской закуской.

Сытный вариант - спринг-роллы с жареной курицей. Соус со сливочной текстурой на основе авокадо и натурального йогурта придает блюду питательность.

Приготовить спринг-роллы несложно, но все же есть некоторые особенности. Например, невозможно заранее замочить всю рисовую бумагу сразу, каждый лист нужно на несколько секунд окунуть в тепловатую воду, а затем сразу же наполнить начинкой и свернуть рулетом. Через некоторое время рисовая бумага станет слишком липкой и неудобной в использовании. Еще одна особенность касается выкладки начинки: ее выкладывают рядами, начиная с нижнего края листа, двигаясь к его центру, а ингредиент, который вы хотите увидеть сквозь рисовую бумагу в готовом рулете, следует размещать самым последним в этом ряду (то есть, ближе к центру бумаги).

Подготовьте ингредиенты для приготовления спринг-роллов с курицей и соусом из авокадо: снимите кожу с куриной грудки, отделите куриное филе от кости и разрежьте каждый кусочек горизонтально вдоль, чтобы получилось 4 тонких филе., которые мы быстро обжарим позже.

Молоко для соуса может быть как коровьим, так и соевым, кокосовым, миндальным и т.д. В зависимости от выбранного молока вкус соуса будет варьироваться.

Салатная зелень для начинки может быть любой: айсберг, листья салата, кукуруза, руккола или салатный микс, главное, чтобы листья были свежими, не жесткими и хрустящими.

Давайте начнем с приготовления соуса: положите мякоть авокадо, йогурт, приправы, кинзу (можно использовать стебли) в чашу блендера и влейте половину молока.

Включите блендер на высокой скорости и взбивайте до получения однородного соуса. В процессе взбивания мы будем вливать молоко. Вам может понадобиться меньше или больше молока, все зависит от размера авокадо, плотности йогурта и густоты соуса, который вы хотите получить.

Вылейте соус в кастрюлю и ставим ее в холодильник, где она будет настаиваться, пока мы готовим рулеты.

В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло и быстро обжарьте куриное филе со всех сторон до золотистого цвета. Затем приправьте курицу солью и чесночным порошком. Вы также можете добавить черный перец и сладкую паприку по вкусу. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы довести филе до полной готовности. Дайте готовому мясу остыть и нарежьте мелкими кубиками.

Листья салата, если это крупные листья, нарежьте длинными лентами, огурец нарежьте тонкими длинными полосками, добавьте к набору ингредиентов листья кориандра.

Все ингредиенты готовы, можно собирать спринг-роллы. Налейте теплую питьевую воду в широкую неглубокую тарелку. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд (время указано на упаковке продукта), затем дайте лишней воде стечь обратно в тарелку.

Расстелите рисовую бумагу на подходящей поверхности и выложите на нее компоненты начинки: ближе к нижнему краю и в центр выложите два ряда огурцов. Заполните пустое пространство между полосками огурца следующим образом: положите несколько листьев кинзы самой красивой стороной на бумагу, на кинзу - куриное филе и листья салата, разложив их рядами так же, как огурец.

Сверните рулет: сначала заверните нижний край рисовой бумаги по направлению к центру, затем его боковые части, закрыв начинку.

Теперь вы можете свернуть рулет, запечатав начинку внутри рисовой бумаги.

Сквозь рисовую бумагу видны все составляющие начинки.

Сверните все рулетики таким образом, и блюдо можно сразу подавать к столу., дополняется соусом из авокадо.

Приятного аппетита!