Спринг-роллы с курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.

Вермишель "Фунчоза" - 45 г

Зеленый лук - 1 пучок

Морковь - 1 шт.

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Рисовая бумага в листах

Имбирный соус

Смесь перцев

Соль

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Азиатские спринг-роллы становятся очень популярными не только у себя на родине. Некоторые современные хозяйки стали готовить это удивительное и необычное на вкус блюдо из рисовой бумаги чаще, чем обычные блинчики с начинкой. Тонкие хрустящие рулетики с мясной начинкой хорошо впишутся в шведский стол, а также прекрасно дополнят праздничное меню в качестве необычной закуски.

Для приготовления жареных спринг-роллов с курицей вам понадобится филе грудки без кожи, зеленый лук, морковь, вермишель из зеленой фасоли "Фунчоза", круглые листы рисовой бумаги, приправы и добавки для фарша по вкусу, подсолнечное масло без запаха и любой острый азиатский соус. Мы остановились на имбирном соусе с болгарским перцем.

Сначала готовится начинка, как для обычных фаршированных блинов. Грудку необходимо перекрутить на "крупной" мясорубке или измельчить ножом.

Готовый куриный фарш приправляют солью и перцем. Вы можете добавить свои любимые острые специи.

Далее нужно мелко нарезать зеленый лук и приложить его к начинке.

Морковь нарежьте мелкой соломкой или пропустите через овощерезку.

Смешайте основные ингредиенты до получения однородного фарша.

Фунчозу перед употреблением заливают кипятком на 2-3 минуты, а затем нарезают ножницами. Готовую фасолевую вермишель отправляем в мясной фарш и еще раз все перемешиваем.

Далее нужно подготовить рисовую бумагу. Осторожно извлеките его из упаковки.

Берем первый лист и выкладываем его на плоское блюдо, наполненное теплой водой.

Чтобы бумага не скручивалась, опускаем ее на дно, придерживая пальцами. Мы делаем это очень быстро, потому что через несколько секунд твердый круг превращается в мягкий и довольно липкий блин. Мы советуем вам переложить листы рисовой бумаги на коврик после 5 секунд пребывания в воде, пока они еще не сильно размягчились - это облегчит начинку.

Небольшое количество начинки собирают в длинную плоскую лепешку и выкладывают на самое дно рисового листа, отправленного вслед за водой на бамбуковую циновку.

Заворачиваем его, как голубцы, но сначала дважды сгибаем кружок вместе с фаршем.

Длину рулона мы выбираем по своему желанию. Главное, чтобы начинка была хорошо спрятана внутри.

Готовые рулетики выкладываем на специальное блюдо на небольшом расстоянии друг от друга. Рисовые рулетики имеют тенденцию слипаться.

Обжаривайте спринг-роллы в разогретом подсолнечном масле с обеих сторон не более 7 минут. Рисовая бумага слегка пузырится во время приготовления – это нормально. При желании рулеты можно присыпать мукой (для более хрустящей корочки).

Достаньте рулеты из формы и сразу же подавайте к столу, пока корочка не станет мягкой.

Просто невозможно оторваться от рисовых блинчиков, фаршированных куриным фаршем, дополненных острым имбирным соусом.

Спринг-роллы с курицей исчезают с сервировочного блюда так же быстро, как и готовятся. Приятного аппетита!