Соус Цахтон

Ингредиенты:

Сметана 30% - 200 г

Грецкие орехи - 50 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Молотый перец чили - по вкусу

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Петрушка - 3 веточки

Укроп - 3 веточки

Калорийность: 344 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Соус Цахтон - очень вкусный осетинский соус, который обычно готовят на основе кисломолочных продуктов. В оригинале его готовят на мацони. Зелень в этом соусе обычно нарезают специальным ножом, который режет ее очень мелко. Из зелени предпочтительнее использовать кинзу, но в наших краях ее выращивают очень мало, особенно в это время года, купить невозможно, поэтому мы использовали петрушку и укроп. В соус также входят грецкие орехи, хмели-сунели и, по желанию, перец чили. И в этом соусе маринуют мясо, намазывают его на хлеб, заправляют им салаты.

Чтобы приготовить осетинский соус Цахтон, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Орехи измельчаем в блендере.

Зелень стараемся нарезать как можно мельче.

Чеснок пропускают через пресс.

К сметане добавьте орехи, зелень, соль, перец, острый перец чили, хмели-сунели, чеснок.

Тщательно перемешайте. Соус получается густым. Отправляем соус в холодильник минимум на 30 минут.

Соус Цахтон готов!

Приятного аппетита!