Соус песто «Весенний» (из первой зелени)

Ингредиенты:

Кинза - 40 г

Петрушка - 40 г

Шпинат - 30 г

Пармезан - 40 г

Грецкий орех - 40 г

Оливковое масло - 3-4 ст.л.

Лимонный сок - 0,5 шт.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Молодой чеснок - 1 зубчик

Острый перец - по вкусу

Калорийность: 306 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я люблю нашу весну - огромное количество свежей, ароматной и полезной зелени, которая продается буквально за копейки. Именно с апреля я почти каждый день начинаю готовить разнообразные соусы песто из сезонной зелени. Сегодня мы приготовим универсальный соус из первой зелени, который я подаю не только к салатам, закускам и мясу, этот соус можно подавать в качестве закуски к крекерам и различным чипсам - очень вкусно.

Чтобы приготовить весенний соус Песто из первой зелени, подготовьте продукты согласно списку.

Зелень промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, удалите плодоножки.

Положите зелень в погружной блендер.

Добавьте обжаренные грецкие орехи.

Затем добавьте чеснок, пармезан, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец (черный и острый) по вкусу. Честно говоря, вместо чеснока я надеялась найти черемуху, но оказалось, что весна уже в разгаре, и черемуха отошла. Если вы живете в более северных регионах, добавьте черемшу, она полезнее чеснока и не с таким ярко выраженным чесночным вкусом.

Взбейте содержимое блендера до однородного состояния.

Выкладываем соус в сотейник и подаем к столу. Вы можете слегка охладить его в холодильнике перед подачей на стол.

Очень вкусная штука, рекомендую.