Соус песто с капустой кейл (кале)

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (листья) - 7 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Лимон - 1/4 шт.

Семена подсолнечника - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Сыр полутвердый - 50 г

Соль - по вкусу

Перец черный (молотый) - по вкусу

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Капуста Кале, или браунколь (листовая кудрявая капуста), известна не только своими полезными свойствами. Он также популярен благодаря своей универсальности, потому что капусту можно использовать во многих блюдах, подвергая ее термической обработке или употребляя в свежем виде - в салатах, смузи или соусах. Просто соус, который я предлагаю попробовать, а именно соус песто.

По внешнему виду соус песто с капустой кале (kale) почти не отличается от традиционного соуса с базиликом. Но на вкус он определенно отличается от своего классического аналога. Песто с капустой не обладает сильным ароматом, но соус получается не менее вкусным. Они могут разнообразить свое меню, сделав его более полезным.

Подготовьте ингредиенты. Давайте промоем капустные листья и обсушим их на бумажном полотенце.

Семена можно немного обжарить на сухой сковороде, чтобы усилить их вкус, но это увеличит калорийность готового продукта.

Полутвердый сыр может быть любым: русский, тильзитерский, сливочный и т.д., его нужно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.

Вместо лимонного сока можно взять сок лайма.

У каждого капустного листа мы удалим жесткую ножку, проходящую через центр, и нарежем зелень произвольно. Зубчик чеснока крупно нарежьте.

Положите подготовленную капусту, семена, чеснок в чашу блендера. Выжмите сок из четверти лимона.

И добавьте 1 столовую ложку воды.

Включите блендер на высокой скорости, чтобы измельчить все до состояния пасты. Если ингредиенты "не поддаются", добавьте еще 1 столовую ложку воды.

Затем добавьте оливковое масло и снова все взбейте. Пока мы не приправим песто солью, ее количество будет зависеть от вкуса (солености) сыра.

Выкладываем сыр и еще раз все измельчаем.

Теперь можно попробовать соус песто, приправить перцем и солью. После этого включите блендер на несколько секунд. Соус песто из капусты Кале готов.

Вы можете съесть его сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике в течение получаса.

Соус песто с капустой кале отлично подходит в качестве намазки на хлеб, в качестве соуса для макарон - в общем, везде, где бы мы ни использовали классический соус песто.

Приятного аппетита!