Соус к яйцу пашот

Ингредиенты:

Куриные желтки - 2 шт.

Сливочное масло - 60 г

Плавленый мягкий сыр - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Куриные яйца - 1 шт.

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Калорийность: 360 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все ингредиенты для приготовления соуса к яйцу-пашот.

Положите сливочное масло в небольшую емкость, отправьте его в микроволновую печь на 15 секунд, растопите сливочное масло.

Нам понадобится водяная баня - поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Поверх большой кастрюли мы поставим нашу маленькую кастрюльку, в которой будем готовить соус. Итак, положите два куриных желтка в небольшую кастрюльку, немного перемешайте венчиком.

Теперь добавьте одну ложку масла к желткам на сковороде, постоянно помешивая венчиком. Таким образом, вводим все сливочное масло, главное не спешить!

Снимите сковороду с плиты.

На этом этапе добавьте сливочный сыр. Вы также можете добавить специи - соль, перец, паприку, сухие травы и т.д.

Все тщательно перемешайте венчиком. Снимите пробу, отрегулируйте вкус соуса и перелейте его в кастрюлю.

Соус для яйца-пашот готов.

Приготовьте яйцо-пашот - вскипятите на плите 1-1,5 литра воды, влейте ложку уксуса. Когда вода закипит, активно помешивайте воду, чтобы образовалось отверстие, затем влейте в отверстие яйцо и готовьте яйцо в течение 3-3,5 минут.

Подавайте соус и яйцо-пашот к столу.

Приятного аппетита!