Соус из кизила

Ингредиенты:

Кизил - 500-600 г

Чеснок - 1 зубчик

Кориандр (семена) - 0,5 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Морской соль - по вкусу

Кинза - 0,5 пучка

Сахар - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Если вы случайно увидели ягоды кизила в продаже, обязательно купите и попробуйте приготовить из них соус. Кисловатый, слегка терпкий кизиловый соус - настоящее лакомство к мясу или рыбе. Соус получается не только очень вкусным, но и очень полезным, с красивым розовато-красным цветом.

Если ягоды не слишком спелые, добавьте немного сахара, а также можете добавить свои любимые приправы. Кориандр, тмин (кумин), смесь перцев, чеснок, кинза, укроп, петрушка хорошо сочетаются в соусе. В общем, попробуйте - соус очень вкусный.

Чтобы приготовить кизиловый соус к мясу (рыбе), возьмите продукты из списка. Кизил следует промыть под проточной водой.

Залейте кизил водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды.

В зависимости от сорта и спелости ягод варите кизил в течение 10-15 минут.

Откиньте ягоды на дуршлаг, остудите кизиловый отвар.

Наденьте перчатки и отделите косточки от мякоти. Положите мякоть в блендер, выбросьте косточки. Добавьте измельченный кориандр, чеснок, семена кориандра (можно взять молотые), соль, перец, растительное масло и, при желании, сахар и острый перец.

Взбейте соус до получения однородной массы. Добавив немного кизилового бульона, отрегулируйте желаемую густоту соуса.

Подавайте кизиловый соус к мясу или рыбе. Хорошего дня!