Соус из черемши и орехов к мясу

Ингредиенты:

Черемша – 100 г

Свежие огурцы – 2 шт.

Сметана – 300 г

Грецкие орехи – 20 г

Петрушка – 30 г

Лимонный сок – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Предлагаемый соус прекрасно дополнит жареное, отварное или запеченное мясо. Основным ингредиентом соуса является дикая вишня, именно она придает ему пикантные чесночные нотки. Вишню дополняют сочные огурцы и грецкие орехи. Эти компоненты заправляются сметаной, в результате чего получается соус с идеальным вкусом.

Лимонный или другой цитрусовый сок обязательно добавляют в вишнево-ореховый соус для достижения легкого кисловатого послевкусия. Соус получается довольно густым, все компоненты в нем хорошо себя чувствуют, но при желании можно измельчить все в блендере, получив более однородный и жидкий состав соуса. Вкус соуса будет разным, поэтому мы советуем вам попробовать оба варианта, чтобы выбрать лучший для вас.

Тщательно промойте вишню под проточной водой, затем обязательно избавьтесь от капель, промокнув их салфеткой. Нарежьте стебли и листья вишни как можно мельче.

Свежие огурцы промыть, натереть на терке с мелкими отверстиями. Огуречную стружку вместе с соком, выделившимся при измельчении, смешайте с черемухой в глубокой емкости.

Петрушку промойте, срежьте стебли, листья мелко нарежьте, добавьте к вишне и огурцам.

Измельчите орехи в чаше блендера или в кофемолке, получив ореховую крошку. Добавьте его в основной состав.

Затем вылейте сметану, выжмите сок из лимона.

Тщательно перемешайте смесь, чтобы сметана обволакивала каждый элемент. Приправьте соус молотым перцем и солью по вкусу.

Готовый соус накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на несколько часов для остывания. За это время вишнево-ореховый соус станет более жидким.

Подавайте на стол в качестве дополнения к мясному блюду.

Приятного аппетита!