Соус из авокадо с тунцом

Ингредиенты:

Авокадо - 1 шт.

Консервированный тунец - 200 г

Оливки - 150 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Соус из авокадо с тунцом пригодился мне в качестве замены майонеза из тунца, который мы очень любим, но который, соответственно, очень жирный. В этом плане авокадо несравнимо менее жирное, чем майонез, и поджелудочная железа относится к нему гораздо дружелюбнее.

Как и его прототип, соус из авокадо с тунцом отлично подходит к мясу. Я имею в виду, что он также подходит к рыбе, морепродуктам, отварному картофелю и салатам, просто мало кто обычно ожидает, что он будет сочетаться с мясом в рыбном соусе. Но для итальянской кухни, например, такие соусы просто нормальны. Главное - убедить себя в том, что итальянцы не сумасшедшие, приправляя мясо рыбой. Это восхитительно на вкус и ни в коей мере не странно.

Чтобы приготовить соус из авокадо с тунцом, вам понадобится как можно более зрелый (желательно полностью перезрелый и уже подрумянивающийся) авокадо. Тунец может быть как в масле, так и в собственном соку - это регулирует жирность соуса. В весе оливок в ингредиентах указан как минимум фактический вес рассола с оливками. Сами оливки играют второстепенную роль. Кстати, с таким же успехом это могли бы быть маринованные огурцы. Я имею в виду маринад из огурцов. Каперсы используются в настоящем майонезе из тунца, но в них слишком мало рассола, поэтому я не вижу смысла добавлять их в этот соус. Хотя, если хотите, можете попробовать.

При приготовлении соуса из авокадо с тунцом вам может понадобиться вода. Это необходимо, если в рыбных консервах было слишком мало "собственного сока" или если оливковый рассол имеет слишком резкий вкус. Затем, в дополнение к нему, следует также использовать определенное количество воды (в зависимости от необходимости).

Слегка разомните консервированный тунец вилкой в банке.

Если используются оливки, нарежьте их, чтобы облегчить работу блендера.

Нарежьте авокадо, удалите косточки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Измельчите все вместе до однородности. Если требуется более жидкая консистенция, добавьте еще рассола или воды. Проверьте вкус, чтобы понять, что именно следует добавить.

В конце приготовления, возможно, придется посолить и поперчить. Или тебе не придется этого делать. Это очень сильно зависит от вкуса других ингредиентов.

Соус из авокадо с тунцом готов, приятного аппетита!