Соус из авокадо для «Оливье»

Ингредиенты:

Авокадо - 1/2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Горчица - 1 ч.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Мед/сахар - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Зелень - 3-4 веточки

Калорийность: 322 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Плоды авокадо содержат минералы и витамины, которые очень полезны для здоровья. Авокадо используется в кулинарии в салатах, супах и соусах. Вкус авокадо довольно нейтральный, мякоть спелого плода маслянистая. Самый известный соус - гуакамоле. Сегодня мы приготовим еще один очень вкусный соус, который хорошо сочетается с салатами вместо майонеза. Соус из авокадо для "Оливье" получается нежным, ароматным и гармоничным на вкус.

Итак, чтобы приготовить соус из авокадо, мы подготовим необходимые продукты.

Сначала смешайте растительное масло и лимонный сок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Добавьте горчицу...

... и сметану. Перемешайте, попробуйте на вкус, при необходимости посолите.

Мне захотелось добавить в соус сладости, я добавила 1 ч.л. мед (можно заменить сахаром).

Ложкой удалите мякоть из половинок авокадо.

С помощью погружного блендера измельчите авокадо.

Добавьте сметанную смесь к авокадо.

Хорошо перемешайте соус с помощью блендера, добавив мелко нарезанную зелень петрушки. Соус из авокадо для Оливье готов! Нежнейший, сбалансированный по вкусу и красивый соус идеально подойдет для заправки знаменитого салата.

Приготовьте этот соус один раз - и вы уже не откажетесь от него. Я думаю, что соус из авокадо идеально подходит как к мясу, так и к рыбе.

Я выращиваю авокадо с лета, очень красивое растение! Вряд ли она принесет плоды в Сибири, но радует глаз)).

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!