Соус Ягмуч (уйгурская аджика)

Ингредиенты:

Острый красный перец (смешанный) - 20 г

Теплая вода - 20 мл

Растительное масло - 20 мл

Соль - щепотка

Столовый уксус - 0,5 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Для соуса Ягмуч подготовьте все необходимые продукты.

Смешайте два вида красного перца и посолите. Залейте смесь теплой водой.

Зачем лить воду? Чтобы при добавлении горячего масла перец не сразу почернел от высокой температуры.

Сделайте отверстие в центре емкости и положите туда мелко нарезанный чеснок.

В сковороде разогрейте растительное масло до высокой температуры. Нагревание должно быть сильным, почти до появления дымка.

Сразу же налейте горячее масло в центр миски, чтобы чеснок перевернулся. Быстро перемешайте.

Добавьте в соус уксус по вкусу. Иногда уксус добавляют не сразу, а ставят его на стол при подаче.

Соус Ягмуч (лазьян) готов. Переложите его в чистую стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике. Такой соус не портится и хранится очень долго.