Соус из айвы к мясу

Ингредиенты:

Айва - 3 шт. (крупная)

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Молотая паприка - 1 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - 5 щепоток

Вода - 1 стакан

Лимонный сок - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Айвовый соус к мясу готовится за 25 минут, его можно даже запечатать на зиму, чтобы у вас всегда было под рукой ароматное дополнение к жареному или запеченному мясу любого вида, но затем вам нужно будет влить в соус немного 9%-ного уксуса - примерно 1,5 ст. л. Именно уксус станет консервантом, который не позволит заготовке забродить при хранении.

Айвовый соус включает в себя практически все вкусы: сладкий, соленый, острый, но не горький. Он понравится тем кулинарным гурманам, которые любят сочетания мяса или птицы с фруктами.

Я готовлю этот соус и замораживаю его в небольших контейнерах в морозильной камере. Замороженный соус размораживается в микроволновой печи за 10 минут и прекрасно сочетается с мясом.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Тщательно промойте айву от ворсистого слоя на поверхности кожуры, с усилием разрежьте и удалите семена.

Нарежьте небольшими ломтиками, перелейте нарезку в небольшой казан или сотейник с антипригарным дном.

Выложите лавровый лист, посолите и влейте теплую воду. Поставьте емкость на плиту, включив умеренный огонь, и тушите около 20-25 минут, добавляя лимонный сок.

За это время нарезка впитает жидкость, станет мягкой и сочной, ароматной. Удалите лавровый лист.

Положите отваренную айву в глубокую емкость и превратите в пюреобразную массу с помощью погружного блендера. При необходимости влейте немного кипятка, но старайтесь, чтобы масса не получилась слишком жидкой!

Положите его обратно в казан и всыпьте все специи и пряности, чтобы они раскрыли свои ароматы в горячей массе. Разогрейте до кипения (кипения) и выключите нагрев. Айвовый соус к мясу полностью готов.

Переложите его в кастрюлю, при желании охладите или подавайте теплым.

Хорошего вам дня!