Соус для долмы

Ингредиенты:

Сметана - 200 мл

Зеленый лук - 1 пучок

Укроп - 1 пучок

Соль - 2-3 щепотки

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Соус Долма - идеальный вариант для подачи такого дымящегося, наваристого грузинского блюда, как долма. Он готовится в считанные минуты из сметаны, свежей зелени и специй. В классическом варианте соус был создан из мацони, но поскольку этот напиток трудно найти в Европе и СНГ, его можно заменить по вкусу любым другим молочным продуктом, равным ему по густоте. Я также заменила традиционную в Грузии зелень кинзы зеленым луком и зеленью укропа.

Вы можете спросить - где же чеснок? Но этот пикантный овощ добавляют только тогда, когда фарш долмы готовится из баранины, чтобы "убрать" аромат баранины в блюде, поэтому вполне можно обойтись и без чеснока, но кто хочет - добавьте его по своему вкусу, очистив, промыв и спрессовав в емкость с остальным из ингредиентов.

Мы подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению соуса для долмы из сметаны.

Переложите сметану в небольшую глубокую емкость. Зелень укропа вымыть и измельчить ножом на доске, добавить в емкость. Не обязательно придерживаться правильности этого рецепта - добавляйте зелень по своему вкусу: кориандр, петрушку, сельдерей, мяту и т.д.

Затем мы вымоем и нарежем стебли зеленого лука, также добавим их в емкость. Посолите и перемешайте. Вы также можете добавить другие специи, но помните, что не все они раскрывают свой вкус в холодных продуктах: хмели-сунели, кориандр, тмин и майоран лучше не добавлять.

Готовый сметанный соус для долмы выложите в сотейник и подавайте вместе с ароматной долмой.

Хорошего дня!