Соус для блинов «Вятская помакушка»

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки;

Сливочное масло - 100 грамм;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 425 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

В некоторых регионах России, например, в Кировской области или по-старинке в Вятской губернии, соусы для блинов называются помакушками. Сладкие - это джемы или измельченные ягоды, ягоды со сметаной и т.д., а несладкие - топленое сливочное масло, топленое сливочное масло с яйцами, замороженные измельченные сливки или молоко и т.д.

Я хочу познакомить вас с помакушкой, приготовленной из растопленного сливочного масла и яиц. На основе этих двух ингредиентов можно приготовить целых три вида помакушек:

• сливочное масло и сырое яйцо;
• сливочное масло и сваренное вкрутую яйцо;  
• сливочное масло и яйцо в пакетике.

Мой любимый вариант - это растопленное сливочное масло с яйцом, приготовленным "в мешочке", когда белок сварен, а желток только что схватился и остался мягким и жидким.Для такой помакушки подойдут все виды несладких блинов: пшеничные, ржаные, цельнозерновые и гречневые.

На сайте есть почти все эти варианты блинов, а иногда даже несколько вариантов каждого вида!

Подготовьте ингредиенты: 

Отварите яйца в подсоленной воде до нужной степени.Для варианта "в мешочке" после закипания яйца варят на среднем огне в течение 2-4 минут, в зависимости от их размера.Поместите готовые яйца на несколько минут в холодную воду, чтобы они лучше очистились.

Растопите сливочное масло в миске на плите или в микроволновой печи. В микроволновой печи смажьте посуду маслом и установите среднюю мощность (300-600).

Влейте яичный желток в масло, а белок разотрите и добавьте его в масло тоже.

Добавьте соль и перемешайте.

Соус для блинов из сливочного масла и яиц "Вятская помакушка" готова.

В этом варианте помакушку подавали с интересными темными гречневыми блинами "Боярин".

Приятного аппетита!