Соус Чимичурри

Ингредиенты:

Петрушка – 1 большой пучок

Чеснок – 3 зубчика

Острый перец – 1 шт. или 1 ч.л. сухих хлопьев

Орегано – 1 ст.л. свежего или 1 ч.л. сушеного

Красный винный уксус – 1 ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Оливковое масло – 5 ст.л..

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Соус чимичурри - это острый яркий латиноамериканский соус, приготовленный из свежей зелени с добавлением чеснока, оливкового масла и специй. Этот соус традиционно подают к пирогам с эмпанадас, но он также отлично подходит к мясу, мясным блюдам и овощам, приготовленным на гриле.

В основе соуса: петрушка, чеснок, оливковое масло, уксус и орегано. В зависимости от региона приготовления и личной фантазии повара можно дополнительно добавлять различные приправы и специи — кинзу, тмин, лавровый лист, перец чили, тимьян, лимон, лайм, мяту. Список можно продолжать почти до бесконечности, но мне очень понравился простой вариант соуса Гордон Рамзи, которым я хочу поделиться с вами. Минимальное отклонение от основной основы соуса - и отличный результат!

Соус чимичурри можно приготовить за несколько минут, пока жарится мясо на гриле или подрумяниваются в духовке пирожки с эмпанадас. Попробуй это!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Орегано и острый перец можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Пропорции специй можно регулировать по вкусу. К указанному количеству петрушки, как правило, добавляют 1 ст.л. измельченных свежих листьев или 1 ч.л. сушеного орегано и 1 стручок острого перца, очищенного от семян или 1 ч.л. сушеные хлопья чили.

Измельчите петрушку, чеснок, острый перец. Я использую блендер, но при необходимости можно просто все мелко порубить.

Добавьте орегано, лимонный сок, оливковое масло, соль и все тщательно перемешайте.

Соус чимичурри готов. Вы можете подавать его к столу!