Солёное сало в пакете

Ингредиенты:

Сало (подчеревок) - 1 кг

Молотая паприка (сладкая) - 1 ст.л.

Сушеный чеснок (хлопья) - 1 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 6 шт.

Перец черный горошком - 10 шт.

Упаковка - 2 шт.

Калорийность: 510 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Соленое сало в сочетании с ароматными и красочными специями - кто из нас сможет отказаться от такого заманчивого кусочка, особенно с мясной прослойкой?! Его можно подавать с любым овощным гарниром, с отварными макаронами или с кашей. Мужчины не откажутся от такой холодной закуски под запотевший бокал белого! И вообще, соленое сало должно быть в холодильнике или морозильной камере на случай неожиданных гостей.

Я предлагаю вам замариновать сало в пакете сухим способом без рассола - это гораздо удобнее и проще, чем классический вариант. Мясной продукт сам возьмет необходимое количество соли и специй. Кстати, соль "вытянет" из жира лишнюю жидкость, приправы и специи смешаются с ней и обволакивают продукт, делая его красочным, ароматным и вкусным. Я не рекомендую добавлять в смесь сахар - он будет совершенно лишним!

Тем, кто любит свежий чеснок, можно посоветовать заменить им сушеный чеснок, но сало с сушеным молотым чесноком на мой вкус приятнее - оно не слишком горчит, особенно после пары дней, проведенных в упаковке.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления соленого бекона в пакете и приступайте к приготовлению!

Высыпьте все специи, лавровый лист и соль в чашу измельчителя и измельчите в ароматную крошку. Не спешите открывать крышку - дайте пыли осесть, чтобы не чихать! При желании для засолки сала можно использовать фасованную смесь, купленную в магазине.

Тщательно промойте кусочки подшерстка, соскребите всю грязь с кожи. Нарежьте один из кусочков ломтиками. Откройте пакет и положите его в другой пакет для прочности. Приготовленную ароматную массу вылейте на дно и обваляйте в ней сначала большой кусок сала, затем каждый ломтик. Нарезка будет готова примерно через 3 дня, но большой кусок будет солиться около 5 дней.

Выпустите воздух и тщательно завяжите пакеты. Поместите заготовку в холодильник, переворачивайте ее каждый день и аккуратно разминайте руками. Откройте упаковку на третий день, попробуйте соленые ломтики свиного сала. Затем снова завяжите и тушите еще 2 дня в холодильнике. После этого, если вы не съедите закуску целиком, положите ее в контейнер или несколько пакетов, заморозьте в морозильной камере, но в отдельном отделении от других продуктов, чтобы они не перенасыщали чесночный аромат.

Подавайте соленый бекон из пакета к столу в качестве закуски или в качестве мясного блюда с гарниром - например, с отварным картофелем.

Хорошего вам дня!