Соление семги с лимонным соком

Ингредиенты:

Филе лосося - 1 кг.

Соль - 2-3 ст.л.

Перец черный горошком - 6-8 шт.

Лимон - половинка

Лавровый лист - 4-6 ПК.

Калорийность: 203 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Самой важной и интересной особенностью засолки красной рыбы является то, что пересолить ее практически невозможно. Сама рыба возьмет столько соли, сколько ей нужно. Сегодня мы будем солить с вами лосося дома, и если вы все сделаете правильно - следуя моим инструкциям, - у вас получится несравнимая по вкусу с магазинной рыбой, которую не стыдно подать на праздничный стол или съесть на завтрак.

Первое, что мы сделаем, это нарежем филе лосося на кусочки так, чтобы они поместились в противень для посола. Затем мы выложим первый кусок плащом сверху, затем равномерно посыплем по всей площади 2 столовыми ложками соли, сбрызнем лимоном, добавим несколько горошин черного перца и положим 2 лавровых листа. Накрываем первый вторым куском рыбы так, чтобы они соприкасались с мясом.

Я бы также рекомендовал натирать солью края кусочков, когда они укладываются в лоток.

Затем мы ставим лоток для рыбы в холодильник, и через сутки рыба будет готова к употреблению. Если он показался вам недостаточно соленым, ничего страшного, вы все равно можете посолить его и подержать еще несколько часов.