Соленая свиная грудинка сухого посола

Ингредиенты:

Свиная грудинка - 700 г

Чеснок - 0,5 шт.

Лавровый лист - 3 шт.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу много потребуется

Калорийность: 510 кКал

Общее время приготовления: 192 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Список специй для приготовления соленой свиной грудинки с сухой солью можно расширить по своему вкусу. Паприка, копченая паприка, зелень и т.д. иногда добавляют в острый перец.

Чтобы соль проникла как можно глубже, разделите большой кусок свиной грудинки на части (примерно 5-6 см в длину).

Смешайте соль с молотым черным перцем и обваляйте каждый кусочек свинины в этой панировке.

Покройте все заготовки толстым слоем.

Чередуя с лавровым листом, выложите его в пищевые контейнеры. Храните его в холодильнике в течение недели. На второй или третий день выделяется влага. Слейте жидкость, обсушите грудинку бумагой. Вы можете дополнительно завернуть каждый кусочек в бумагу и сменить влажную бумагу на сухую.

Через 7 дней натрите чесноком, снова закройте и храните соленую свиную грудинку в сухом виде в морозильной камере на другой день.

Подавайте, нарезав грудинку тонкими ломтиками, с черным хлебом. Храните в пакете / контейнере в морозильной камере.

Приятного аппетита!