Соление семги в домашних условиях

Ингредиенты:

Филе лосося - 450 г

Лимон - половинка.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Гвоздика - 4-5 шт.

Сахар - 1 ч.л.;

Соль - 2 ч.л..

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Я всегда солю красную рыбу самостоятельно и только из свежей цельной тушки, купленной на рынке, но можно купить и готовое филе. Раньше мы постоянно покупали готовую соленую семгу в вакуумной упаковке, но после того, как я увлеклась здоровым питанием, я стала чаще смотреть на состав продукта. И как вы думаете, что я видел на упаковке всех брендов, продающих его - конечно, консерванты Е211 и некоторые другие. Кроме того, преимуществом домашнего маринования лосося могут быть такие факторы, как: более низкая стоимость и проверенная свежесть рыбы, я даже не говорю о том, что весь процесс не займет у вас более 15 минут времени.

Филе лосося промойте в прохладной воде, отрежьте плавники, если таковые имеются (кстати, их тоже можно посолить и позже употреблять с пивом).

Положите кусочек рыбы на противень и сбрызните его соком половины лимона. Равномерно посолите рыбу 2 чайными ложками соли, добавьте чайную ложку сахара. Разломайте лавровый лист на мелкие кусочки и также распределите по поверхности куска, добавьте гвоздику. Теперь филе лосося можно накрыть крышкой и убрать на сутки в холодильник.

Рыба будет готова через сутки. Мы нарезаем его тонкими кусочками и пробуем на вкус. Если оно недостаточно соленое, то выкладываем его в форму слоями, посаливая каждый слой. Убираем его еще на несколько часов. Такую красную рыбу не стыдно подать на праздничный стол.

Приятного аппетита!