Сметанно-томатная подлива для котлет

Ингредиенты:

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Мука - 1 неполная ст.л.

Сметана - 1 ст. л. с верхом

Томатная паста - 1 ст.л..л.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Вода - 1 стакан

Соль - 1 щепотка

Молотый черный перец - на кончике ножа

Калорийность содержание: 99 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Сметанно-томатный соус для котлет - необходимый ингредиент для подачи мясных фаршевых изделий: котлет, тефтелей, фрикаделек. Хотя вы можете приготовить его к любому жареному или запеченному мясу, птице, потушить в нем рыбу.

Любая хозяйка знает, что самая вкусная подливка получается на масле и соках, оставшихся на сковороде после обжаривания котлет. Поэтому сегодня мы приготовим подливку к котлетам после их обжаривания.

Если вы хотите приготовить подливу отдельно, просто разогрейте подсолнечное масло на сковороде, а затем следуйте описанному алгоритму.

Главное в приготовлении подливки - это ее однородность, а это значит, что мука не должна мяться. Поэтому я добавляю в остывшую массу муку, а затем соус, снимая сковороду с плиты. Этот кулинарный прием позволяет равномерно измельчить муку, а затем равномерно распределить ее в соусе. И не процеживайте в конце приготовления, как это иногда советуют, тем более что у меня будет соус с луком, который совершенно неуместно сливать!

Возьмите продукты из списка.

После обжаривания котлет добавьте в сковороду мелко нарезанный лук.

Слегка обжарьте его до прозрачности.

Снимите сковороду с плиты и дайте ей немного постоять, чтобы все остыло до 70 градусов.

Введите тонкий слой муки, разотрите ее деревянной лопаткой с маслом до получения однородной массы, без комочков.

Добавьте сметану, разведенную наполовину водой. Размешайте муку до получения однородной массы, прогрейте до кипения.

Отдельно разведите в воде натуральную томатную пасту.

Добавьте разведенные макароны в соус, доведите до кипения.

По вкусу посолите и поперчите соус. Отрегулируйте желаемую плотность, при необходимости разбавив водой. Можно положить обжаренные котлеты в готовый соус и отварить их в нем, так будет еще вкуснее.

Подавайте сметанно-томатный соус к котлетам горячим.

Приятного аппетита!