Сметанник с клубникой

Ингредиенты:

Клубника - 160 г

Сметана - 300 г

Сливочное масло - 65 г

Сахар - 70 г

Холодная вода - 2 ч.л.

Мелкая соль - 1 маленькая щепотка

Кукурузный крахмал - 25 г

Пшеничная мука - 100 г

Белый кунжут - по желанию

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Такую сметану с клубникой приготовить не так уж и сложно, но определенными навыками все же нужно обладать. Песочное тесто для торта можно взять любое из ваших "накопившихся". Мне очень понравилось добавлять в тесто для таких пирогов немного кунжута, это повышает питательную ценность готового блюда и придает ему свой неповторимый вкус!

Важно, чтобы сливочное масло и сметана были натуральными продуктами, хорошего качества и свежими.

Можно взять любой крахмал.

Смешайте сметану, кукурузный крахмал и 30 г сахара. Перемешайте и поставьте в холодильник.

Мягкое сливочное масло взбейте с 40 г сахара, добавьте немного мелкой соли, просеянную пшеничную муку, семена кунжута (по желанию). Перемешайте и добавьте ледяную воду.

Замесите плотное, но не тугое тесто. Возможно, вам придется добавить еще немного муки. Поставьте его в холодильник на 30 минут.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите тесто тонким слоем внутрь формы.

Внутрь "коробочки" из теста выложите сметанную начинку, а сверху, слегка подтаяв, выложите чистую клубнику без плодоножек.

Поставьте сметану в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.

Достаньте готовый сметанный крем с клубникой из духовки, остудите и поставьте в холодильник на пару часов для остывания. Готовую сметану подают охлажденной, украсив листиками мяты или посыпав сахарной пудрой.