Сливочный соус с грибами

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 300 г;

Лук репчатый - 1 штука;

Сливки (10-15%) - 200 мл;

Кипяток - 0,5 стакана;

Сливочное масло - 20-25 грамм;

Пшеничная мука - 2 ч.л.;

Соль, перец - по вкусу.

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сливочный соус с грибами хорошо сочетается с любыми видами макарон или картофельным пюре, его также можно подавать с гречневой кашей, рисом, очень вкусно с блинчиками или овощными котлетами. Вы можете приготовить сливочный соус с разными видами грибов, но грибы должны быть свежими. Шампиньоны идеально подходят для соуса, так как они доступны в продаже круглый год. Именно из них я хочу предложить свой собственный вариант соуса.

Для приготовления соуса нам понадобятся свежие грибы, лук, жидкие сливки, сливочное масло, мука, соль и перец.

Шампиньоны должны быть хорошо промыть и обсушить, затем натереть на терке или очень мелко нарезать, чтобы блюдо действительно напоминало соус.

В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость и грибы не подрумянятся. Все время необходимо помешивать грибы и лук, чтобы не пригорели.

После этого грибы следует посолить и добавить муку. Количество муки можно регулировать в зависимости от того, какую густоту соуса вы хотите получить. Муку следует быстро перемешать с грибами, чтобы она не собралась в комочки.

Далее налейте в кастрюлю кипящую воду и сразу же хорошо размешайте, чтобы содержимое стало однородным. Разогрейте сливки и тонкой струйкой, помешивая, добавьте их в соус.

Еще раз перемешайте соус, добавьте перец и снимите с огня, не нужно доводить его до кипения.

Готовый сливочный соус с грибами перелейте в сотейник и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!