Сливочный паштет из говяжьей печени

Ингредиенты:

Говяжья печень - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Коньяк - 30 мл

Сливки 33%-35% - 200-250 мл

Соль, перец - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Нет необходимости говорить о пользе печени, будь то говяжья, свиная, куриная, утиная. Продукт, безусловно, полезен! Это вкусно? Это для любителя, которых, насколько я знаю, не так уж много. Но для тех, кто относится к этому продукту с любовью, я хочу предложить этот рецепт приготовления печеночного паштета. Обычно в паштет добавляют много сливочного масла, но почему бы не добавить в него сливок?

Чтобы приготовить сливочный паштет из говяжьей печени, мы подготовим продукты согласно списку.

Вымойте печень, очистите желчные протоки и удалите пленку.

Нарезанный произвольно (все равно потом измельчите блендером) лук обжарьте в смеси подсолнечного и сливочного масла.

Добавьте нарезанную печень. Обжаривайте до готовности.

Добавьте коньяк и дайте ему выпариться.

Добавьте сливки, тушите буквально 1-2 минуты.

Соль, перец по вкусу. Добавьте мускатный орех, натертый на терке.

Сделайте пюре с помощью погружного блендера. При необходимости на этом этапе добавьте еще сливок. Мне нравится, чтобы паштет был довольно жидким, у меня ушло чуть больше 250 мл сливок.

Сливочный паштет из говяжьей печени готов.

Для более нежной консистенции я дополнительно протерла его через сито.

В плотно закрытой банке такой паштет хранится в холодильнике ровно неделю. Имейте в виду, что на холоде паштет станет более плотным.

Приятного аппетита!