Сливочный крем для эклеров

Ингредиенты:

Сливки 30% - 400 мл

Сыр Маскарпоне - 250 г

Сахарная пудра - от 3 ст. л. (по вкусу)

Ванилин - щепотка

Калорийность: 358 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Раньше я не любила торты, потому что их всегда смазывали и украшали самым сладким сливочным кремом. Я был слишком приторным. Но как только я попробовала сливочный крем, а это было много лет назад, я сразу же влюбилась в него. Это абсолютно в моем вкусе, и я предпочитаю его всем остальным. Крем хорош в чистом виде или с добавлением шоколада, а также с фруктами и ягодами - неважно как, он все равно будет нежным и вкусным.

Я предлагаю приготовить сливочный крем, чтобы начинить им эклеры. И этого количества тоже достаточно, чтобы смазать один рулет.

Чтобы приготовить сливочный крем для эклеров, нам понадобятся все вышеперечисленные ингредиенты.

Налейте сливки в высокую удобную емкость и добавьте ванилин. Я добавляю пол пакетика, получается полтора грамма.

Просейте сахарную пудру. Здесь надо действовать по вкусу. Лично мне не нравится, когда крем слишком сладкий, и я добавляю 3 столовые ложки сахарной пудры. Для эклеров, нейтральных по вкусу, он получается едва сладковатым, для тортов и рулетов - самое то. Вы можете добавить его позже, если что. Порошок легко растворяется в сливках и не оставляет крупинок.

Затем добавьте в сливки сыр Маскарпоне и перемешайте его ложкой, стараясь слегка разбить большой комок.

Вот так все перепуталось.

А затем остается взбить сливки до получения мягких пиков, на это уходит пара минут. Нужно вовремя остановиться, чтобы сливки не взбились в крупинки сливочного масла.

Переложите крем в кондитерский мешок с узкой насадкой и, проделав в эклерах отверстие, нафаршируйте их. Вы сами почувствуете небольшое сопротивление, когда полость внутри будет заполнена.

Крем для эклеров готов. Остается только наслаждаться результатом.