Сливочное масло в домашних условиях

Ингредиенты:

Сливки жирностью 33% - 400 г

Соль - 0,5 ч.л..

Калорийность: 730 кКал

Всего время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Приготовить сливочное масло в домашних условиях не так уж и сложно. Существует множество вариантов его создания из сметаны, сливок и т.д.

Мне повезло, всего в нескольких остановках от меня живет милая бабушка, у которой я с удовольствием покупаю свежую сметану, творог и молоко. Я попросил ее отложить для меня 500 граммов свежих сливок, и она выбрала для меня самые жирные. Честно говоря, я не знаю жирности этого молочного продукта, но она определенно больше 33%, так как сливки были такими густыми, что даже стоящую в них ложку с трудом можно было вынуть.

Я поставила сливки в холодильник, а моя семья съела 100 г, поэтому мне пришлось приготовить сливочное масло из 400 г сливок, но это практически не повлияло на выход - получилось примерно 350-380 г свежего сливочного масла.

Помните: чем жирнее сливки, тем меньше нужно взбивать продукт, и тем больше из него получается выход масла.

Чтобы приготовить домашнее сливочное масло, возьмите следующие продукты.

Переложите сливки в емкость с высокими бортиками, чтобы в процессе взбивания вся кухня не покрылась жирными пятнами, и начните взбивать сливки миксером на средней скорости машины.

Через 3-4 минуты вы заметите, как масса начнет густеть, и жидкость слегка отделяется от него. Если вы взбиваете густую сметану, то для такого эффекта вам понадобится больше времени.

Кстати, выделившаяся пахта очень ароматная, а от взбивания сметаны на выходе получается гораздо больше. Не спешите его выливать, пахта - прекрасный ингредиент для выпечки блинов, пирогов и т.д.

Из крема из пахты получилось примерно 1-2 ст.л., а потому не было смысла возиться с его хранением - это только что просочилось!

Как только пахта отделится, добавьте к сливочному маслу соль и снова взбейте миксером - 1-2 минуты.

Полученное домашнее масло имеет слегка солоноватый вкус. Я разложила его в две миски: одну для еды, а вторую, которая побольше, отправила в морозилку про запас.

Этот молочный продукт лучше всего подавать с черным хлебом - вкус просто невероятный. Я рекомендую попробовать приготовить сливочное масло дома самостоятельно - и дешевле, и полезнее!

Хорошего вам дня!