Сливочное масло с малиной

Ингредиенты:

Сливки жирностью выше 35% - 500 мл (домашние)

Малина - 150 г

Сахар - 50 г

Соль - 3 щепотки

Калорийность: 279 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Сливочное масло с малиной - настолько вкусный продукт, что вы будете готовить его снова и снова, если у вас есть домашние сливки (жирность выше 35%). Я покупаю такой продукт на рынке, он гуще и плотнее домашней сметаны. Я предполагаю, что жирность сливок от домашней коровы составляет около 75%, но я могу ошибаться. Из 1 литра такого крема получается 800 г сливочного масла и 200 мл пахты. Желательно взбивать его мощным миксером или в чаше кухонного комбайна - обычным венчиком сливочное масло не взбьешь!

Малину можно использовать как свежую, так и замороженную, даже малиновое варенье или джем, но густой! Вместо сахара допустимо насыпать сахарную пудру.

Хранить малиновое масло нужно в морозильной камере, расфасовав его по контейнерам, пакетам, но перед использованием переложите в холодильник - оно станет мягче и его можно намазывать на хлеб. Срок годности масла в морозильной камере составляет 6-9 месяцев, срок годности масла, перенесенного в холодильник, составляет максимум 2 недели, так как продукт натуральный!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Переложите сливки в чашу кухонного комбайна, добавьте немного соли.

Взбивайте все в течение 10 минут, накрыв миску защитным экраном от многочисленных брызг выделившейся пахты. При необходимости слейте пахту - готовьте на ней выпечку! Готовое сливочное масло слегка промойте от пахты в холодной воде, откинув его на сито или дуршлаг, накрытый марлей. Затем поставьте его в холодильник.

Малину промойте, положите в казан или кастрюлю, всыпьте сахарный песок и прогревайте 10-15 минут, чтобы она превратилась в джем или повидло.

Пропустите варенье через сито, удалив косточки, обязательно остудите!!! Остынь!

Перелейте малиновое пюре в емкость со сливочным маслом и снова взбивайте в течение 1-2 минут.

Вы получите ароматное и красочное малиновое масло (десерт).

Переложите его в контейнеры, при желании используйте кулинарный пакет с насадкой. Закройте контейнеры и переложите сливочное масло и малину в морозильную камеру для хранения.

Оставьте один из них и обязательно попробуйте бутерброды с таким сладким, ароматным маслом - они просто божественны на вкус!

Хорошего вам дня!