Сливочно-шпинатный соус

Ингредиенты:

Шпинат свежий - 300 г

Сливки - 250-350 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 дольки

Сок лайма - 1-2 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

В моей семье все любят всевозможные соусы в качестве добавок к основному блюду, а некоторые вкусные и просто так, например, со свежеиспеченным хлебом.

Рецепт соуса, который я хочу вам предложить, как раз из разряда таких: которые вкусно сочетаются с хлебом. А еще он идеально подходит для рыбы. Какой-нибудь. Сливочно-шпинатный соус обогатит вкус как самой простой, так и самой дешевой рыбы, например, лосося. Я рекомендую готовить рыбу либо в пароварке, либо запекать ее в духовке.

Сливки для этого соуса лучше использовать 15-20%-ные. Конечно, можно взять 35% сливок, но в этом случае их потребуется больше, потому что соус получится очень густым. А если случится так, что соус останется и вы поставите его в холодильник, чтобы он там превратился в густое пюре, можете намазать его. Но после того, как вы его разогреете, он снова станет довольно жидким.

Я часто готовлю этот соус с консервированным шпинатом. Конечно, этот вариант идеален: я вывалила шпинат из банки и - готово. Если у вас есть консервированный шпинат, примите эту идею.

Что касается измельчения шпината, то здесь вы вольны делать все, что вам заблагорассудится. У нас априори нет "элегантного" шпината - того, что с маленькими аккуратными листьями, у нас шпинат такой, что им можно покрыть крыши домов! Поэтому я нарезаю его мелко. Если у вас есть шпинат с мелкими листьями, вы можете добавить их просто так.

Итак, для приготовления сливочно-шпинатного соуса мы подготовим продукты согласно списку.

Очень мелко нарежьте лук и чеснок.

Обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности.

К луку с чесноком отправим нарезанный шпинат.

Готовьте, помешивая, всего одну минуту.

Влейте сливки, посолите и поперчите.

Прогревайте на медленном огне, помешивая, иначе, соус будет булькать, и вам придется слизывать его со стенок)))

Это займет еще полторы минуты.

Затем снимите с огня, добавьте сок лайма.

Сливочный соус из шпината готов.

Мы подаем его с рыбой или с тем, что вам больше по душе.

Приятных гастрономических впечатлений!