Скумбрия сухого посола в домашних условиях

Ингредиенты:

Скумбрия - 2 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - 1,5-2 ст.л.

Смесь перцев - 3 щепотки

Калорийность: 153 кКал

Общее время приготовления: 24 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Скумбрия - жирная рыба, "ароматная" и довольно бескостная. В кулинарии его используют для приготовления различных блюд: от закусок до горячих. Считается, что мясо скумбрии обладает целебными свойствами. Скумбрия богата минералами, ненасыщенными жирными кислотами и витаминами, которые активизируют иммунные процессы.

Соленая скумбрия на закуску - идеальный вариант для праздничного стола. Сегодня я нарезала на кусочки и посолила скумбрию обычной солью. Ровно через день я подам его к новогоднему столу с ароматным сливочным маслом и зеленым луком. Мариновать скумбрию можно на рождественские праздники, на 23 февраля – для мужчин с горячими напитками или просто как дополнение к картофелю, например, на ужин. Рецепт настолько прост и доступен – вам больше ничего не захочется. Скумбрия в рассоле требует больше времени.

Итак, мы готовим праздничную скумбрию сухого посола в домашних условиях. Ингредиенты идут в соответствии со списком.

Скумбрию промываем от внутренностей. Удаляем голову и отрезаем хвост. Внутри брюшко должно быть чистым.

Нарежьте небольшими кусочками одинаковой ширины.

Посыпьте кусочки солью со всех сторон. Брюшко мы тоже обрабатываем солью. Выкладываем кусочки в стеклянную емкость, добавляем смесь перцев и лавровый лист. Закрываем емкость крышкой. Ставим скумбрию в холодильник до утра.

Через 24 часа достаем его из холодильника. Разделите на кусочки, удобные для подачи на стол. Украсить зеленым луком, зеленью, ягодами. Сбрызните подсолнечным маслом.

Скумбрия в сухом виде по-домашнему готова!