Скумбрия с помидорами и луком в духовке

Ингредиенты:

Свежая скумбрия – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лимон – 0,5 шт.

Растительное масло – 1 ст.л.

Свежий розмарин – 1 веточка

Соль, красный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Скумбрия, запеченная в фольге, обладает удивительным вкусом и ароматом. Рыба получается превосходной даже без каких-либо добавок. Но если вы все же хотите дополнить скумбрию какими-нибудь овощами, советую использовать сочные помидоры и острый лук. Этот набор продуктов прекрасно дополнит натуральный вкус скумбрии, а также сделает рыбу намного сочнее. Также обязательно положите внутрь рыбы ломтики лимона, а сверху положите ароматные веточки розмарина. Блюдо готовится очень быстро, большая часть времени уходит на запекание скумбрии, а на само приготовление уходит всего 10 минут.

Подготовьте ингредиенты для приготовления скумбрии с помидорами и луком в духовке.

Сложите фольгу пополам так, чтобы блестящая сторона оказалась сверху. Смажьте поверхность фольги растительным маслом. Помидор промыть, нарезать плоскими ломтиками. Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите овощи на смазанную маслом поверхность фольги.

Очистите скумбрию изнутри, хорошо промойте внутри и снаружи проточной водой. Выложите тушку без хвоста и головы поверх овощной "подушки". Посыпьте рыбу солью и красным перцем.

Нарежьте лимон тонкими ломтиками, положите 3-4 ломтика внутрь скумбрии, оставшуюся часть лимона оставьте для подачи на стол. Сверху на рыбу положите веточки свежего розмарина.

Плотно заверните скумбрию с овощами в фольгу, выложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте рыбу в течение 20 минут. Вынув из духовки, сделайте надрез на фольге, остудите блюдо, подавайте его на стол, добавьте свежий лимон.

Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и луком, готова к дегустации. Приятного аппетита!