Скумбрия соленая по-домашнему

Ингредиенты:

Скумбрия (700 г): 2 штуки;

Лавровый лист: 1 штука;

Гвоздика: 3-4 соцветия;

Кориандр: 1 чайная ложка;

Сушеный базилик: 1 чайная ложка;

Соль: 2 столовые ложки;

Сахар: 1 столовая ложка;

Вода: 200 мл.

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Засолка рыбы в домашних условиях - дело несложное. Большинство из нас готовят лосося или форель таким образом, пренебрегая другими видами. Так, например, скумбрия просто создана для засолки в домашних условиях, и ни в чем не уступает копченому варианту, представленному многими брендами на прилавках магазинов. Я хочу предложить свой простой рецепт его приготовления.

Налейте в ковш стакан воды. Добавьте соль, сахар, базилик, кориандр, гвоздику, лавровый лист и поставьте на огонь. Доведите все это почти до кипения, хорошо перемешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся. Оставьте остывать до слегка теплого состояния.

Как следует вымойте скумбрию.

Отрежьте рыбе голову и плавники. Очистите брюшко от внутренностей и черной пленки вдоль позвоночника. Снова промойте. Каждую тушку скумбрии разрежьте поперек на порционные куски.

Выложите рыбу в банку слой за слоем и залейте охлажденным рассолом из ковша.

У меня почти полная банка соленой скумбрии. Теперь его нужно отправить на сутки в холодильник. Эта рыба очень быстро солится, и на следующий день ее можно подавать к столу.