Скумбрия, маринованная по-корейски

Ингредиенты:

Замороженная скумбрия - 1 шт.

Корейская морковь - 100 г

Крупный белый лук - 1 шт.

Белый винный уксус - 6 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2,5 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Зелень петрушки - пара из веточек

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 29 мин.

Способ приготовления:

Это один из моих любимых рецептов приготовления скумбрии. На мой взгляд, эта жирная атлантическая рыба в таком сочетании просто идеальна по вкусу. Так что скумбрию, маринованную по-корейски, можно подавать как самостоятельную закуску на любой праздничный стол, но если к ней подать картофельное пюре, она будет божественной.)))

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Лук очистить, вымыть вместе с зеленью петрушки.

Полностью размораживать скумбрию не обязательно, дайте ей полежать при комнатной температуре 10-15 минут и приступайте к разделке. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности, разрежьте тушку вдоль позвоночника. Затем аккуратно срежьте хребет, удалите все черные пленки.

Еще слегка замороженное рыбное филе нарежьте небольшими ломтиками, выложите их на блюдо мякотью вверх. Щедро посыпьте двумя столовыми ложками морской соли, оставьте солиться на 2-3 часа.

В это время смешайте уксус, оставшуюся соль и сахар в глубокой миске. Поставьте его в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы он разогрелся, затем перемешайте с кристаллами соли и сахара.

Положите нарезанный полукольцами лук в теплый маринад. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Через некоторое время выловите лук и положите скумбрию в маринад, соль с поверхности рыбы необходимо удалить полностью. Оставьте рыбу в маринаде еще на 1-2 часа.

Аккуратно слейте маринад, добавьте к филе маринованный лук, корейскую морковь и растительное масло, перемешайте и отправьте в холодильник еще на 6 часов, желательно до утра.

А на следующий день самая вкусная закуска из скумбрии будет готова.

Хорошего вам дня!